-238x336.jpg)
Dom Pierre
SKU: PIL001
Dom Pierre
Εκτός αποθέματος
SKU: PIL001
Στα τέλη του 17ου αιώνα, ένας Γάλλος Βενεδικτίνος μοναχός υπεύθυνος για το κελάρι στο Αβαείο του Hautvillers συνέβαλε σημαντικά στη διαφοροποίηση των κρασιών από αυτήν την περιοχή. Ως αποτέλεσμα, κατέστη δυνατή η παραγωγή κρασιών ανώτερης ποιότητας, ιδιαίτερα σε λευκά κρασιά από μαύρες ποικιλίες σταφυλιού. Ενώ ο Dom Pierre Pérignon αρχικά ένιωθε ότι το άφρισμα του κρασιού ήταν ένα αρνητικό χαρακτηριστικό, η επακόλουθη αύξηση τόσο στην ποιότητα όσο και στην ποσότητα δημιούργησε το μονοπάτι που οδηγεί στην εκτίμηση και την αναγνώριση της σαμπάνιας.
Καθ' όλη τη διάρκεια του 18ου αιώνα, ιδρύθηκαν πολλά "σπίτια σαμπάνιας" - ή Champagne Maisons - και μια νέα επιχειρηματική δυναμική αναπτύχθηκε στην περιοχή. Αυτά τα σπίτια αντικατέστησαν την παραγωγή μικρών αγροκτημάτων και μοναστηριών οδηγώντας την εξελικτική διαδικασία της σαμπάνιας και φυτεύοντας περισσότερους αμπελώνες ή αγοράζοντας σταφύλια από άλλους παραγωγούς ή και τα δύο, κατέκτησαν την εξειδίκευση. Για να προωθήσουν το προϊόν τους, οι οίκοι προσέλαβαν αντιπροσώπους πωλήσεων για να μεταφέρουν δείγματα από τα κρασιά σαμπάνιας τους στη Βασιλική Αυλή της Ευρώπης, έναν κρίσιμο παράγοντα για τη δημιουργία της λαμπερής μόδας της κατανάλωσης σαμπάνιας.
